علت فشار کم دستگاه اسپرسو ساز

فشار دستگاه اسپرسوساز یکی از مولفه های اصلی و اساسی در تهیه یک قهوه خوب است. اما گاهی متوجه می شویم که دستگاه اسپرسوساز آنطور که باید و شاید از فشار کافی برخوردار نیست و به همین دلیل کیفیت قهوه پایین آمده است. اما علت فشار کم دستگاه اسپرسو ساز چیست؟ در ادامه این مقاله از مجموعه نمایندگی تعمیرات اسپرسوساز با ما همراه باشید تا به این سوال پاسخ دهیم.

علت اهمیت فشار برای اسپرسو ساز چیست؟

پیش از اینکه بخواهیم در مورد علت فشار کم دستگاه اسپرسو ساز صحبت نیم لازم است که چیزهایی در مورد اهمیت فشار بر اسپرسوساز بدانیم. فشار یکی از عوامل کلیدی در تهیه یک اسپرسوی باکیفیت است و این نیرو باعث می شود آب داغ با فشار از میان پودر قهوه عبور کند و عصاره قهوه را استخراج کند.

در واقع فشار مناسب است که به ما اجازه می دهد تا تمام عطر و طعم غنی قهوه را در یک فنجان کوچک جمع نماییم.

چرا فشار اهمیت دارد؟

فشار بالا باعث می شود آب داغ با سرعت و نیروی بیشتری از میان پودر قهوه عبور کند و به این ترتیب روغن ها، اسیدها و سایر ترکیبات معطر قهوه به طور کامل از دانه های قهوه استخراج شده و در نتیجه اسپرسویی غلیظ تر، روغنی تر و با طعم قوی تر تولید شود. از دیگر عوامل اهمیت فشار در اسپرسوساز می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• تولید کرمای اسپرسو باکیفیت تر
• زمان استخراج کوتاه تر
• حجم اسپرسوی مناسب

فشار بر اسپرسو چه تاثیری می گذارد؟

برای اینکه بتوانیم به درستی علت فشار کم دستگاه اسپرسو ساز درک کنیم لازم است که بدانیم فشار روی اسپرسو چه تاثیری می گذارد؟ فشار در واقع کلید اصلی در تهیه یک اسپرسوی باکیفیت می باشد. این فشار است که باعث ایجاد کراما یا همان لایه قهوه ای رنگ روی سطح اسپرسو می شود و به اسپرسو طعم خوب و عطر دلنشین می بخشد. اگر فشار کم باشد استخراج ناکافی خواهد بود و اسپرسو طعم رقیق و بی روحی خواهد داشت.

دلایل کم شدن فشار دستگاه اسپرسو ساز چیست؟

حالا زمان آن رسیده که در مورد علت فشار کم دستگاه اسپرسو ساز صحبت کنیم. به طور کلی با توجه به اهمیت و میزان بالای تاثیر فشار روی اسپرسوساز نیاز است که ما با علت فشار کم دستگاه اسپرسو ساز آشنا شویم تا بتوانیم این مشکل را در سریع ترین زمان ممکن حل نماییم. در ادامه به این دلایل اشاره خواهیم کرد:

مقدار آب کم

کمبود آب در دستگاه اسپرسوساز به طور مستقیم بر فشار دستگاه تاثیر می گذارد و می تواند علت فشار کم دستگاه اسپرسو ساز باشد. پمپ دستگاه برای ایجاد فشار مناسب نیاز به حجم کافی آب دارد. هنگامی که مخزن آب دستگاه خالی یا نزدیک به خالی باشد پمپ نمی تواند آب کافی را به سمت هد گروپ پمپ کند؛ در نتیجه فشار آب کاهش یافته و در نهایت اسپرسوی تولید شده رقیق، بی مزه و فاقد کراما خواهد بود

شکستگی گیج فشار

گیج فشار دستگاهی است که میزان فشار آب را در اسپرسوساز نشان می دهد. اگر گیج فشار بشکند به طور مستقیم بر میزان فشار دستگاه تثیر می گذارد و به این ترتیب می تواند علت فشار کم دستگاه اسپرسو ساز باشد.. همچنین شکستگی گیج فشار می تواند باعث نشت آب شود و عملکرد دستگاه را مختل کند.

مسدود شدن با دانه های قهوه

مسدود شدن مسیر آب توسط دانه های قهوه آسیاب شده نیز یک علت فشار کم دستگاه اسپرسو ساز است. در واقع زمانی که دانه های قهوه به اندازه کافی ریز آسیاب نشده یا به دلیل فشرده شدن بیش از حد در پورتافیلتر، مسیر آب را مسدود کنند، آب با دشواری از میان پودر قهوه عبور می کند. این مسدود شدن باعث کاهش سرعت جریان آب و در نتیجه کاهش فشار می شود.

مسدود شدن پمپ اسپرسو ساز

خوب است بدانید که مسدود شدن پمپ نیز می تواند علت فشار کم دستگاه اسپرسو ساز باشد چرا که این انسداد باعث کاهش توانایی پمپ در ایجاد فشار کافی می شود. در نتیجه آب با فشار کمتری از میان پودر قهوه عبور کرده و عصاره استخراج شده کیفیت و غلظت لازم را نخواهد داشت. به همین دلیل تمیز کردن و نگهداری منظم از پمپ اسپرسو ساز برای حفظ عملکرد صحیح دستگاه و تهیه اسپرسویی باکیفیت بسیار مهم می باشد.

همچنین بخوانید: تنظیم ترموستات اسپرسو ساز

خرابی واشرهای اسپرسو ساز

واشرها در اسپرسو ساز نقش بسیار مهمی در ایجاد آب بندی و حفظ فشار دارند. این واشرها در نقاط مختلف دستگاه قرار گرفته اند و وظیفه دارند از نشت آب و هوا جلوگیری کنند. وقتی واشرها فرسوده می شوند، ترک می خورند یا تغییر شکل می دهند دیگر نمی توانند آب بندی کامل را ایجاد کنند.

در نتیجه آب به جای اینکه با فشار از میان پودر قهوه عبور کند، می تواند از اطراف واشرها نشت کرده و فشار دستگاه را کاهش دهد. در نتیجه خرابی واشرها هم می تواند علت فشار کم دستگاه اسپرسو ساز باشد.

گیر کردن قهوه بر صفحه هدگروپ

گیر کردن قهوه بر صفحه هدگروپ نیز می تواند علت فشار کم دستگاه اسپرسو ساز باشد. در واقع زمانی که قهوه آسیاب شده بر روی این صفحه گیر کند باعث ایجاد مقاومت در برابر جریان آب می شود. این مقاومت باعث کاهش فشار آب خروجی از دستگاه شده و در نتیجه اسپرسویی با کیفیت پایین تر و طعم نامطلوب تولید می شود.

انسداد خط آب

یک علت فشار کم دستگاه اسپرسو ساز می تواند انسداد خط آب باشد. این انسداد به دلایل مختلفی از جمله رسوب گرفتن لوله ها، تجمع ذرات قهوه یا وجود اجسام خارجی در مسیر آب ایجاد شود. در واقع هنگامی که خط آب مسدود می شود آب با دشواری و فشار کمتری از مخزن به سمت هد گروپ حرکت می کند. این کاهش فشار باعث می شود تا آب نتواند به طور کامل از میان پودر قهوه عبور کند و در نتیجه عصاره قهوه ضعیف تر و بدون کراما خواهد بود.

از سویی دیگر انسداد خط آب می تواند باعث افزایش دمای آب در داخل دستگاه شود که این امر نیز بر طعم و کیفیت اسپرسو تاثیر منفی می گذارد. برای رفع این مشکل باید به صورت دوره ای خط آب دستگاه را تمیز و رسوب زدایی کرد.