قهوه روبوستا چیست؟

اگر کمی با دنیای قهوه آشنایی داشته باشید احتمالا کلماتی مانند قهوه روبوستا و عربیکا به گوشتان خورده است.‌ اما منظور از قهوه روبوستا چیست؟ چه ویژگی هایی دارد و برای تهیه چه نوشیدنی هایی می توان از آن استفاده کرد؟ در ادامه این مقاله از مجموعه تعمیرات اسپرسوساز با ما همراه باشید تا به این سوال پاسخ دهیم.‌

قهوه روبوستا چیست؟

قهوه روبوستا یکی از دو گونه اصلی قهوه در جهان می باشد که در کنار قهوه عربیکا از محبوبیت بالایی برخوردار است.‌ این نوع قهوه به دلیل طعم قوی، تلخ و غلیظ و همچنین کافئین بالا شناخته شده و در تهیه ‌انواع نوشیدنی های قهوه مانند اسپرسو، قهوه فوری و مخلوط های قهوه کاربرد فراوانی دارد.‌

قهوه روبوستا بومی آفریقای مرکزی و غربی است و در حال حاضر در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری سراسر جهان از جمله آسیای جنوب شرقی، آمریکای مرکزی و جنوبی و اقیانوسیه کشت می شود.‌ این نوع قهوه به دلیل مقاومت بیشتر در برابر آفات و بیماری ها و همچنین شرایط آب و هوایی نامناسب به طور گسترده ای در مقایسه با قهوه عربیکا کشت می شود.‌ از جمله ویژگی های گیاه قهوه روبوستا:‌

• گیاه:‌ درخت قهوه روبوستا به طور کلی بلندتر و قوی تر از درخت قهوه عربیکا است.‌
• دانه و برگ:‌ دانه و برگ های قهوه روبوستا بزرگتر و ضخیم تر از دانه و برگ های قهوه عربیکا هستند و رنگ سبز تیره تری دارند.‌

قهوه روبوستا به طور کلی طعمی قوی و تلخ دارد و در مقایسه با قهوه عربیکا از اسیدیته ‌کمتری برخوردار است.‌ این نوع قهوه به طور قابل توجهی کافئین بیشتری نسبت به قهوه عربیکا دارد.‌ به طور متوسط هر فنجان قهوه روبوستا حاوی ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی گرم کافئین است؛ در حالی که این میزان در قهوه عربیکا ۱۰۰ تا ۲۰۰ میلی گرم می باشد.‌

مزایای قهوه روبوستا چیست؟

قهوه روبوستا طعمی قوی دارد که مورد علاقه ‌بسیاری از قهوه دوستان است.‌ این طعم به دلیل وجود ترکیبات شیمیایی مانند کلرید پتاسیم و اسید کلروژنیک است که در قهوه عربیکا کمتر یافت می شوند.‌ این قهوه عطری متمایز و قوی دارد که به آن بوی شکلات تلخ، آجیل و دانه های روغنی می دهد.‌ این عطر خاص به دلیل وجود ترکیبات فرار مانند پیرازین ها و پیریدین ها است که در قهوه عربیکا به وفور یافت نمی شوند.‌

قهوه روبوستا به طور قابل توجهی کافئین بیشتری نسبت به قهوه عربیکا دارد.‌ این کافئین بالا می تواند به افزایش انرژی، تمرکز و هوشیاری کمک کند و برای افرادی که به دنبال قهوه ای قوی برای شروع روز خود هستند ایده آل خواهد بود.‌

خوب است بدانید که قهوه روبوستا به طور کلی قیمت پایین تری نسبت به قهوه عربیکا دارد.‌ این امر به دلیل عوامل مختلفی از جمله مقاومت بیشتر گیاه قهوه روبوستا در برابر آفات و بیماری ها و همچنین نیاز به مراقبت کمتر در مراحل کاشت و برداشت است.‌ قیمت پایین تر قهوه روبوستا آن را به گزینه ای اقتصادی تر برای مصرف کنندگان تبدیل می کند.‌

همچنین گیاه قهوه روبوستا در برابر آفات و بیماری های رایج قهوه مانند زنگ قهوه و بیماری برگ قهوه مقاوم تر از قهوه عربیکا است.‌ این مقاومت به دلیل وجود ترکیبات شیمیایی طبیعی در گیاه قهوه روبوستا است که از آن در برابر عوامل بیماری زا محافظت می کند.‌ قهوه روبوستا به طور کلی در شرایط آب و هوایی نامساعد مانند گرما، خشکی و رطوبت بالا بهتر از قهوه عربیکا رشد می کند.‌ این مقاومت به دلیل سیستم ریشه قوی تر و توانایی گیاه در حفظ آب بیشتر است.‌

کاربردهای قهوه روبوستا چیست؟

این روزها استفاده از قهوه روبوستا بسیار افزایش یافته است و از آن در مصارف گوناگون و حتی ساخت لوازم آرایشی نیز استفاده می شود.‌ از جمله کاربردهای این قهوه می توان به موارد زیر اشاره کرد:‌

• تهیه اسپرسو:‌ قهوه روبوستا به طور گسترده ای در تهیه اسپرسو استفاده می شود.‌ این نوع قهوه به دلیل طعم قوی، تلخ و کافئین بالا، به اسپرسو کرمای بیشتر و طعم عمیق تری می دهد.‌ کرمای قهوه روبوستا به دلیل وجود کلوییدها و ذرات معلق ریز در قهوه است که در هنگام عبور آب داغ با فشار بالا از قهوه آسیاب شده به سطح اسپرسو می آیند.‌
• تهیه قهوه فوری:‌ قهوه روبوستا به دلیل قیمت پایین تر و طعم قوی تر در تهیه قهوه فوری استفاده می شود.‌ این نوع قهوه به قهوه فوری طعم و عطر قوی تری می دهد و آن را به گزینه ای محبوب برای افرادی که به دنبال قهوه ای سریع و آسان هستند تبدیل می کند.‌
• مخلوط با قهوه عربیکا:‌ قهوه روبوستا می تواند با عربیکا مخلوط شود.‌ این مخلوط می تواند به تعادل طعم ملایم قهوه عربیکا با طعم قوی و تلخ قهوه روبوستا کمک کند و قهوه ای با طعمی متعادل و دلچسب ایجاد کند.‌ ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا می تواند طیف وسیعی از طعم ها و عطرها را به وجود آورد و قهوه ای متناسب با سلیقه ‌افراد مختلف را خلق کند.‌
• تهیه نوشیدنی های قهوه:‌ از قهوه روبوستا می توان برای تهیه ‌انواع نوشیدنی های قهوه مانند کاپوچینو، لاته، موکا و ماکیاتو استفاده کرد.‌ طعم قوی و تلخ قهوه روبوستا می تواند به این نوشیدنی ها عمق و طعم بیشتری بدهد و آنها را دلچسب تر کند.‌ قهوه روبوستا به دلیل کافئین بالا می تواند به افزایش انرژی و تمرکز در طول روز کمک کند و به همین دلیل نوشیدنی های حاوی قهوه روبوستا مانند کاپوچینو گزینه ای ایده آل برای شروع روز یا رفع خستگی بعد از ظهر می باشند.‌
• استفاده در صنایع غذایی:‌ از قهوه روبوستا می توان در تهیه ‌دسر، سس و طعم دهنده ها استفاده کرد.‌ طعم قوی و تلخ قهوه روبوستا می تواند به غذاها و دسرها طعمی منحصر به فرد و دلچسب بدهد.‌ برای مثال از قهوه روبوستا می توان در تهیه ‌کیک شکلاتی، سس قهوه و بستنی قهوه استفاده کرد.‌
• استفاده در صنایع آرایشی و بهداشتی: اما دیگر کاربرد قهوه روبوستا چیست؟ از قهوه روبوستا می توان در تهیه ی اسکراب، ماسک و صابون استفاده کرد. کافئین موجود در قهوه روبوستا می تواند به گردش خون در پوست کمک کند و به همین دلیل برای رفع تیرگی و پف زیر چشم و همچنین سفت شدن پوست مفید خواهد بود.