جوشاندن شیر در زودپز

اگر برای خرید زودپز به یک فروشگاه مراجعه کرده باشید احتمال دارد که فروشنده به شما بگوید که پیش از استفاده از زودپز یک بار در آن شیر بجوشانید.‌ احتمالا برای شما این سوال ایجاد می شود که جوشاندن شیر در زودپز چه فایده ای دارد و اصلا چرا باید این کار را انجام داد؟ در این مقاله از مجموعه تعمیرات زودپز در تهران با ما همراه باشید تا به این سوال پاسخ دهیم.‌

چرا باید در زودپز شیر بجوشانیم؟

بسیاری از افراد بر این باورند که جوشاندن شیر در زودپز می تواند به تغییر رنگ آن منجر شود اما خوب است بدانید که قضیه کاملا متفاوت و دقیقا برعکس است.‌ جوشاندن شیر در زودپز به خصوص در اولین بار استفاده از آن می تواند به تثبیت رنگ زودپز و جلوگیری از تغییر رنگ آن در طول زمان کمک کند.‌ این موضوع که در بین بسیاری از افراد رایج است، پایه ای علمی نیز دارد.‌

فلز به کار رفته در ساخت زودپز از جنس استیل ضد زنگ است.‌ استیل ضد زنگ به دلیل وجود کروم در ترکیبات خود در برابر زنگ زدگی و خوردگی مقاوم است.‌ با این حال سطح این فلز می تواند در تماس با حرارت و رطوبت به تدریج اکسید شود.‌ هنگامی که شیر را در زودپز جدید می جوشانید حرارت و رطوبت موجود در محیط باعث واکنش شیمیایی بین فلز و اکسیژن هوا می شود.‌ در این واکنش لایه ای نازک از اکسید فلز روی سطح آن ایجاد می شود.‌ این لایه ‌نازک از فلز در برابر زنگ زدگی و خوردگی بیشتر محافظت می کند و به آن رنگ تیره تری می دهد.‌

به بیانی دیگر فلز زودپز، به خصوص زودپزهای استیل ضد زنگ در تماس با حرارت و شیر به تدریج اکسید می شود.‌ این فرآیند شیمیایی لایه ای نازک از اکسید فلز را روی سطح آن ایجاد می کند.‌ این لایه ‌نازک مانند یک پوشش محافظ عمل می کند و از فلز در برابر زنگ زدگی و خوردگی محافظت می کند.‌ اما چرا باید این کار را انجام دهیم؟ مزایای تثبیت رنگ زودپز چیست؟

• افزایش طول عمر:‌ لایه ‌اکسید فلز از زودپز در برابر عوامل مخرب مانند رطوبت، اسیدها و مواد شوینده محافظت می کند و به این ترتیب طول عمر آن را افزایش می دهد.‌
• ظاهر زیباتر:‌ زودپزهایی که رنگ آنها تثبیت شده است ظاهری شیک تر و براق تر دارند و به مرور زمان رنگ و درخشش خود را از دست نمی دهند.‌
• تمیز کردن آسان تر:‌ با انجام این کار سطح زودپز را صاف تر می شود و تمیز کردن آن را آسان تر خواهد شد.

چند نکته مهم درباره جوشاندن شیر در زودپز

همان طور که مشاهده کردید جوشاندن شیر در زودپز می تواند باعث تثبیت رنگ آن شود و ظاهر زودپز شما حفظ خواهد شد.‌ اما برای انجام این کار نیاز است که به یک سری نکات توجه داشته باشید که در اینجا به آن ها اشاره خواهیم کرد:‌

• برای جوشاندن شیر در زودپز جهت تثبیت رنگ نیاز است که هر چقدر که شیر می ریزید، دو برابر آن آب هم بریزید.‌ برای مثال اگر دو لیوان شیر ریختید، چهار لیوان آب بریزید تا زودپز شما به اندازه کافی پر شود و فرایند تثبیت رنگ به درستی انجام شود.‌
• حتما از شیر با چربی کم استفاده کنید.‌ چربی موجود در شیر می تواند به روند اکسیداسیون فلز سرعت ببخشد و باعث ایجاد لکه های قهوه ای روی سطح زودپز شود.‌
• زودپز را بعد از هر بار استفاده با آب گرم و مواد شوینده معمولی بشویید.‌ این کار به از بین بردن باقی مانده ‌شیر و ذرات غذا از روی سطح زودپز کمک می کند و از ایجاد لکه جلوگیری می کند.‌
• از جوشاندن طولانی مدت شیر در زودپز خودداری کنید.‌ جوشاندن طولانی مدت شیر می تواند به روند اکسیداسیون فلز سرعت ببخشد و باعث تغییر رنگ زودپز شود.‌
• برای از بین بردن لکه های زرد یا قهوه ای می توانید از محلول های تمیز کننده مخصوص استیل ضد زنگ استفاده کنید.‌
• حتما حرارت را به شکلی تنظیم کنید که به کف ظرف برخورد داشته باشد و نه به اطراف آن.‌ در واقع اگر شعله گاز یا هر منبع حرارت دیگری که استفاده می کنید به بدنه زودپز برخورد کند باعث مات شدن بدنه آن می شود و جلا و درخشش را از آن خواهد گرفت.‌

چه عواملی باعث تغییر رنگ زودپز می شود؟

خوب است بدانید که عوامل مختلف و متعددی می تواند باعث تغییر رنگ زودپز شود؛ شما با رعایت این نکات می توانید از تغییر رنگ زودهنگام زودپز خود جلوگیری کنید.‌ از جمله این عوامل می توان به موارد زیر اشاره کرد:‌

• نوع فلز به کار رفته در ساخت زودپز:‌ زودپزها از جنس های مختلفی مانند استیل ضد زنگ، آلومینیوم، چدن و سرامیک ساخته می شوند.‌ هر کدام از این فلزات در برابر حرارت و مواد غذایی به طور متفاوتی واکنش نشان می دهند و می توانند به مرور زمان تغییر رنگ پیدا کنند.‌
• جوشاندن مکرر غذاهای خاص:‌ برخی از غذاها مانند حبوبات، گوشت قرمز و غذاهای پر ادویه می توانند باعث لکه شدن یا تغییر رنگ زودپز به مرور زمان شوند.‌ این لکه ها معمولا به دلیل واکنش شیمیایی بین فلز زودپز و مواد موجود در غذا ایجاد می شوند.‌
• شستشوی نامناسب:‌ اگر زودپز را بعد از هر بار استفاده به طور کامل و با مواد شوینده مناسب نشویید، باقی ماندن غذا و چربی روی سطح آن می تواند باعث تغییر رنگ شود.‌
• استفاده از مواد شوینده نامناسب:‌ استفاده از مواد شوینده قوی یا اسیدی می تواند به فلز زودپز آسیب برساند و باعث کدر شدن یا تغییر رنگ آن شود.‌
• خراشیدگی:‌ استفاده از قاشق های فلزی یا اسکاچ های زبر برای شستن زودپز می تواند به سطح آن خراش وارد کند و زمینه را برای تغییر رنگ فراهم کند.‌
• برخورد شعله به بدنه زودپز:‌ یکی دیگر از عواملی که می تواند باعث مات شدن و تغییر رنگ بدنه زودپز شود برخورد شعله به اطراف آن است.‌ بنابراین حتما شعله را به شکلی تنظیم کنید که فقط به کف زودپز برخورد داشته باشد.‌
• عوامل محیطی:‌ عواملی مانند رطوبت بالا، قرار گرفتن در معرض نور مستقیم خورشید و یا تماس با مواد شیمیایی خشن نیز می توانند باعث تغییر رنگ زودپز شوند.‌